The reason that one-pot dishes are so popular in the fall and winter is that they tend to be heartier meals, with slow-cooked vegetables and meats. The only problem with the one pot meals is that when it's cold outside, you're actually more likely to want to say in and do something complicated in the kitchen. But I digress. The Really, Truly, Honest-to-Goodness One-Pot Cookbook is a book of relatively simple one-pot dishes that are satisfying, but surprisingly innovative, which makes the book a lot more appealing than your average collection of stew recipes. In fact, they're not limited to stews and Dutch-oven recipes at all, some are made in a skillet or wok and the recipes are not limited to winter vegetables, so you'll get plenty of use out of the book all year round. The dishes include Moroccan Chicken with Cous Cous, Spice Coast Vegetable Curry, Short Ribs with Steamed Seasonal Vegetables and Cornmeal Crusted Halibut with Tomato and Pepper Stew. The chapters are divided up by main ingredient, whether pork, poultry or vegetarian, and there are a few general tops on one-pot/pan/dish/wok cooking, as well.