The CIA combines helpful, step-by-step recipes with beautiful photos in The Culinary Institute of America: Breakfasts & Brunches, the perfect combination to get your brain and your taste buds eager to get to work in the morning. The volume covers the basics that you'll want to have every day, like banana bread or oatmeal, and more elaborate dishes that are worthy of company or spoiling yourself on a lazy Sunday, like cheese blintzes and wild mushroom quiche. All of the more than 175 recipes are up to the high professional standard of the CIA. It's a great, comprehensive book and, because it focuses on breakfast and brunch, it's a great way to fill out your cookbook collection.